13點13分

其實都已經四月了，才來更新，實在太懶了。。。

就這樣，一年過了，12個月的文章與插畫實實在在地完成了。還是要再謝謝一次皇冠雜誌主編莊瓊花的賞識與禎慧的校稿編排！

這一年來每個月依特定的食物節慶或是季節性的食物，編排12個不一樣的主題。而文章裡大大小小的故事則是四年多來四處奔跑、親身經歷、與當地人訪談的精髓。很多時候過程是很辛苦的，並不如大家所想像的「真好，可以四處旅行吃好吃的」。那為何要這麼辛苦？一方面是有感於當地人對於當地食材、對於傳統、對於大自然的珍惜與執著， 一方面想讓大家認識不一樣的美食之國--除了米其林餐廳，有時候簡單的食物更感人！

回顧這一年來的文章，忍不住想老楊賣瓜一番。。。還頂精彩的。。。

附上12個月的文章封面，望梅止渴先。

的確，大約兩百年沒更新部落格，我沒有消失，也沒有放棄寫部落格，只是在一旁默默地籌備著ㄧ個計畫，奮力地把三年來努力的成果用更令人珍惜的方式呈現- 實體印刷。

於是，從二月份開始連續一年，我的文章與插畫將會每個月在皇冠雜誌上定期刊出，一場關於味蕾的旅行。

附圖為皇冠雜誌一月份的預告，再來請各位鄉親父老定期收看皇冠雜誌！

ps, 這個計畫的完成，我滿懷滿懷滿懷感恩，感謝老媽與兩位姊姊的支持，還有皇冠雜誌主編莊瓊花的賞識，感謝你們！Tanks! Merci! Danke!ありがとう！Teşekkürler!Дзякуй!Ačiū!Köszönöm!Terima kasih!धन्यवाद!.................................

在異鄉生活，什麼最重要？吃最重要！吃得好吃得飽，才會有力氣拼功課拼學業！

然而在歐洲不像台灣，沒有便當，沒有便宜的自助餐店，沒有24小時的便利商店，也沒有處處飄香的夜市，更遑論巷口的麵攤或甜不辣攤，或鹹酥雞攤。


通常上個餐廳不會太難吃又有到「飽」的程度的餐點大約從十歐起跳；而可以帶走吃的食物大概都是：

• 三文治 — 硬法國麵包加兩三片火腿的要價3.5歐以上；

•或是croque-monsieur — 兩片土司夾火腿用乾酪包裹加熱烘烤，要價2.5歐左右；

•或是 一 小片扇型披薩，要價2.5歐；

•或我們稱沙威碼的Kebab — 一個約三歐起跳，有肉有麵包有青菜，可以算是物美價廉又普及。


所以除非是家境優渥天天吃餐廳，或是可以接受天天吃三文治/croque-monsieur/披薩/Kebab的人，或是天仙不用進食，否則要省錢又要吃好料的，就得自己想辦法。


住在台灣，在外到處都有得吃，回家還有老媽料理，通常女大二十八還不會切菜洗米是正常的。出國之後見識到個個留學生主菜功力一個比一個驚人，常令我搖頭直讚嘆：太！厲！害！啦！當然，經驗交換下我也學到不少：餃子；Ping的美味包子與鹹派；老人的滷肉肉燥等等。。。這些都是家常料理，我還學的起來，但是高段班如潘同學的碗稞！肉粽！年糕！或是鄰居小喬的牛肉大捲！滷全牛！還有料理器具從絞肉器、神奇切肉片機、神奇烤肉盤到整組Raclette機等等應有盡有，我只有在一旁鼓掌叫好的份。

然而一個人吃飯實在少有閒情逸致與動力精心研究料理，不是蛋炒飯、飯炒蛋就是做一鍋珈哩配飯、配麵、再配飯。。。不過日子也不是真的那樣難過，稍稍動動腦，幾樣食材也可以百百變。比方冷凍蔬菜就是便宜又好用的冠軍— 礙於不易買到剛剛好一個人份的新鮮蔬果，再加上歐洲可以熱食的蔬菜少之又少，各式各樣的冷凍蔬菜便是最好的選擇。

• 綜合冷凍蔬菜

1.加入切片大蒜熱炒成有家鄉味的炒菜；

2.與麵條用熱水滾成蔬菜湯麵；

3.加蛋與白飯炒成綜合炒飯；

4.加義大利麵炒成時蔬義大利麵；

5.灑在派皮上加鮮奶油與蛋烘烤變成蔬菜鹹派。。。。等等；

• 已切片的冷凍洋菇

1. 加鮮奶油與義大利麵成磨菇義大利麵；

2. 灑在派皮上加鮮奶油與蛋烘烤變成皇家鹹派。。。等等

• 冷凍海鮮包

有蝦有淡菜有蟹肉棒還有魷魚，最適合做海鮮義大利麵或是海鮮茶碗蒸。。。等等。

當然啦，各種調味料加蔥薑蒜、加香油、醬油、油蔥酥、加白酒等等看個人天分與喜好。


留學生活食不易，有時吃來吃去總是那幾樣菜卻又懶得動腦筋，還真煩惱人為何會肚子餓。不過總歸一句話：東西煮熟了都可以吃啦！

法國人的聖誕節都怎麼過呢？

簡單說，就是「吃」-- 從12月24號當天晚上開吃，狠狠的給他吃到年底。

今年第一次經歷真正的聖誕節，24號當晚的菜單如下：

Les huîtres 生蠔

Les moules 生淡菜

Les crevettes 大明蝦

Bulot 蛾螺

Foire gras 鵝肝醬

Tarama 鱈魚加橄欖油、檸檬汁的魚子醬。

以前打死都不敢吃生蠔或是生淡菜的我，今年看在大家極力推薦保證新鮮不吃實在世界可惜的份上，硬是淺嘗一口。沒想到冰凍凍的生蠔呼嚕一口到嘴裡果然是滿口的鮮，一點都沒有以前還沒到嘴邊就先聞到腥味的恐怖，我眉頭大開，竟吃起感覺來了。沒想到不一會，主人又端出更大的生蠔，足足肥兩倍，這。。。我嚇到了，乾笑著說：夠了夠了，我嚐嚐小生蠔就好。 鵝肝醬與魚子醬是另一種美食，食法是抹在小餅乾或硬麵包上，也很適合在當場不敢或不能吃海鮮的人。 主菜之後是各式乳酪。包括羊乳酪以及藍紋乳酪與大蒜口味的Boursin牌乳酪。掰一塊法國麵包，抹上一塊乳酪送進嘴裡，法國麵包的麥香將乳酪的鹹重味道混合的恰到好處。 乳酪後還有甜點，當然要塞下聖誕節必備蛋糕—Bûche（註1） 而酒從餐前的香檳，到配主菜的白酒，與配鵝肝醬和乳酪的Sauternes一樣都不能少。尤其是鵝肝醬配上Sauternes甜酒，真是令人久久難以忘懷的美味。。。

隔天25號中午主菜是酥皮海鮮湯配酥皮捲菲力牛排，當然鵝肝醬啊、乳酪、點心、紅白酒一樣不缺。再接下來一個星期每天菜色從橄欖油煎豬腎、普羅旺斯香料火雞排、煎鴕鳥肉、Raclette（註1）、香煎小羊排一直到橄欖油香料煮墨魚片與Tajin（摩洛哥料理）就這樣一路吃到年尾，想不肥都難。不過在天寒地凍天天零下幾度C的冬天，就當他是年終大進補，反正一年也難得這樣大吃大喝。等新年再許減肥新願望吧。

註1. Bûche：是一種外型就像像樹幹的蛋糕，象徵為耶誕節劈的大塊柴。通常是蛋糕抹上鮮奶油再捲起來，或是捲筒狀的蛋糕裡面包冰淇淋。而蛋糕上面則用塑膠或是可食用的材料做成的小物品做裝飾，包括聖誕老公公、小小聖誕樹、玫瑰、香菇、小花園。。。等等。好吃又好看的Bûche就是聖誕節必備的點心啦！

註2.Raclette：原意是法文racler「刮下」的意思。西元1291年，Obwald與Nidwald修道院就曾記載這種古老的食物。原本是人們將乳酪擺在火前融化，一點一點削下到盤子裡後，再配上火腿肉片或馬鈴薯一起食用。如今則由於這道餐點準備上的簡單方便與食用時自助式的樂趣，已被當成浪漫或歡樂的象徵。花70歐左右買個專門食用Raclette的機器，適合2~6個人，食材除了已經切成一片片就叫做“Raclette”的乳酪，其他馬鈴薯、生火腿或熟火腿肉、黃椒、四季豆、時蔬隨各人喜好。一邊將乳酪放到小鐵盤裡烤融，再淋到肉片或馬鈴薯上；一邊將熱呼呼的食物塞到嘴裡。無論是情侶，家人或朋友們，這樣歡樂美味的氣氛保證會讓人忘記這其實是道超級高熱量的食物。。。